Tasty Gluten and Dairy-Free Cookies Made With Almond Flour

Délicieux biscuits sans gluten et sans produits laitiers à base de farine d'amande

Par Shabana Waheed

Lorsque je suivais un régime pauvre en glucides, je voulais toujours quelque chose de sucré qui respectait les paramètres du régime que je suivais. Depuis, j’ai changé mes idées sur l’alimentation. Je sais maintenant que tant que je respecte mes objectifs, je peux manger ce que je veux avec modération et cela n'a pas d'importance. Cependant, pour le contexte de cet article, je suivais un régime pauvre en glucides et je voulais faire un cookie faible en glucides.

Cette recette est sans gluten et peut être sans produits laitiers si vous remplacez les chips. Il est également sans sucre, sans céto, sans soja et extrêmement savoureux. Si vous détestez la stévia ou n'êtes pas habitué aux substituts du sucre, vous n'aimerez peut-être pas cela. J'utilise la Stevia depuis longtemps dans mes pâtisseries et je la préfère au vrai sucre. Vous pouvez également utiliser du Splenda, un autre substitut du sucre, et c'est tout aussi bon !

stevia, bicarbonate de soude, farine d'amande, beurre sans produits laitiers, vanille et chips de cuisson sur un comptoir à côté d'un batteur sur socle

Ce dont vous aurez besoin :

  • 1/2 tasse de beurre Earth Balance ramolli
  • 1/2 tasse de Stevia dans l'édulcorant Raw
  • 2 gros œufs
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 2 tasses de farine d'amande blanchie (si vous aimez un biscuit plus volumineux, vous pouvez en ajouter 1/2 tasse de plus)
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Pépites de chocolat mi-sucré Lily's (voir photo) - vous pouvez également les remplacer par les pépites de chocolat noir de Lily's qui sont sans produits laitiers mais pas sans soja.

Fais-le:

pâte à biscuits dans un bol à mélanger avec une spatule rouge
À quoi ça ressemble mélangé! Hyper savoureux !
  1. Préchauffer à 350 degrés
  2. À l'aide d'un batteur sur socle, battre ensemble la Stevia et le beurre ramolli. Ajoutez les œufs un à un, battez pendant une minute. Vous devrez peut-être gratter les parois du bol entre chacun.
  3. Ajoutez la vanille - n'hésitez pas à en ajouter un tout petit peu plus pour une saveur plus forte.
  4. Versez la farine d'amande et le bicarbonate de soude jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, en prenant soin de racler les parois du bol.
  5. Prenez environ une cuillère à soupe pour chaque biscuit – ceux-ci ne se dilatent pas trop – et tapotez-les un tout petit peu pour qu'ils cuisent uniformément. Cette recette donne environ 18 biscuits selon la taille de votre cuillère.
  6. Mettez au four et faites cuire environ 12 minutes en surveillant. Vous voudrez qu’ils aient une croûte et un fond légèrement dorés.
  7. Laissez refroidir et dégustez avec un verre géant de lait de coco 🤤.

C'est ça! Recette hyper facile. Je n'ai pas les macros là-dessus, mais elles seraient faciles à comprendre vous-même - mathématiques !

Ils peuvent être un peu friables car ils contiennent aussi de la farine d’amande. Je stocke les miens dans un contenant rigide et ils ne durent jamais trop longtemps dans une maison avec deux enfants ! Ils ont également un goût assez délicieux après avoir été au réfrigérateur, si vous me demandez.

Si vous avez des questions sur la recette, n'hésitez pas à me contacter sur mon Instagram @thiccletics. Je serais heureux de vous aider!

Si vous avez des questions ou si vous souhaitez devenir blogueur invité, veuillez nous envoyer un e-mail à blog @liftingthedream.com

Si vous avez des recettes qui peuvent satisfaire votre gourmandise et vous maintenir sur une voie plus saine, faites-le-nous savoir !

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